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2026/06/02 14:22(火)

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nothumb ゆで卵を作る時、卵を水の段階から鍋に投入する人もいれば、湯が沸騰してきてから投入する人もいると思うが、それぞれにメリットデメリットがあるのでどっちが正解とまでは言い切れない。だがゆで卵を作る時に多くの人が最も気にするのは卵の殻の剥きにくさだと思う。理想はつるんと剥けることを期待してるはず。その点に絞るならば沸騰してからお湯に投入するやり方が正解となる。以前は卵の底に小さなひび割れを作ってから鍋に投入していたが、ひび割れや穴を作らなくても沸騰させるやり方だとその必要はなくなった。沸騰してるお湯に直接入れると卵が割れることを敬遠する人もいるだろうが、そこはちょっと頭を働かせて沸騰直前の段階で入れるとか、湯を沸かし始める時点で卵を冷蔵庫から出しておくとかして、急激な温度変化を和らげると割れることはないと思う。実際私はそうしていて割れたことはない。たかがゆで卵、されどゆで卵である。 今日は寄り付き前の気配値で銅が高く金が安かったので、銅の売りと金の買いを指値で注文を出していたところ、銅は寄付9033円で約定したが、金は指値とは程遠いところで寄り付き約定には至らなかった。まぁ寄付10分前の気配値… http://amuku.blog.fc2.com/blog-entry-4437.html
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