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2025/12/26 14:59(金)
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最近は炒飯に嵌まっていて昼食でちょくちょく作ることがあるが、ちゃんとしたパラパラ炒飯に出来上がることが多く割と満足していた。で、今日見た動画でプライパンに引く油を多目にするのがパラパラにするコツだと言っていたので、思い切っていつもよりかなり多い量を使って作ってみた。だがこれが失敗だった、ごはんを油です揚げしたようになってしまったのである。で食べ終わった後は皿に油が残っているのがハッキリと分かるほどだった。これはどう考えても失敗作だろ。動画の投稿主曰く、炒飯を作る時皆さん脂っこくなるのを恐れて油を少なめにしてしまうがこれが駄目なんだと。油を多めに入れても強火で調理すれば脂っこくはならないと言うのである。しかし私はすでに世間の人より多めに油を使っていたのだろう、そこへさらに多めに油を使ってしまったからご飯を油で揚げた感じになってしまった。一応動画では油は何グラムとは言っていたが、そんな油なんて測って使うなんてこと普通はしない、目分量だろ。まぁ炒飯を作る際の油の分量に限らず、何事も世間の平均水準と自分の水準がどういう位置関係なのかによって言ってることが適切であったりそうでなかったりするという…
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